СТАТЬИ

Несмотря на невероятное разнообразие кофеварок, настоящие поклонники напитка предпочитают готовить его в турке. Причина такого выбора вполне объяснима: благодаря узкому горлышку кофейной турки, которое препятствует выходу ароматических веществ, сваренный в ней кофе сохраняет прекрасный вкус.

Существует множество способов приготовления кофейного напитка. От выбранного рецепта, длительности варки, размера и вида используемой посуды будет зависеть вкус готового кофе. Например, чем меньше турка, тем вкуснее получится кофе. Однако далеко не последнюю роль здесь играет материал, из которого изготовлена турка. Это может быть металл, глина или керамика, у каждого из которых есть достоинства и недостатки. Кто-то предпочитает практичные металлические турке, кому-то больше нравятся керамические сосуды, которые подходят для приготовления разных сортов кофе.

Турка из какого материала лучше?

Металлическая турка неприхотлива в уходе и способна прослужить дольше остальных. Металл не разобьется от удара и не лопнет от перепада температур, его легко мыть. Турка для кое может быть изготовлена из алюминия, меди, нержавеющей стали и даже из серебра. Наибольшую популярность завоевали медные турки. Этот металл славится равномерной теплопроводностью, а узкое горлышко обеспечивает идеальный вкус сваренного кофе. Одно из преимуществ металлических турок - у них самое узкое горлышко. Внутри металлическая турка должна быть покрыта слоем пищевого олова. Турки из других металлов уступают медным по пластичности материала или теплопроводности. Нержавеющая сталь и алюминий менее пригодны для приготовления кофе, а серебряная турка скорее станет красивым сувениром.

Кофе, приготовленный в глиняной турке, обладает неповторимым вкусом. Глиняные сосуды обладают высокой пористостью, что обеспечивает их способность впитывать аромат кофе. Поэтому напиток получается невероятно вкусным. Однако есть у глиняных турок и один недостаток. Из-за того, что материал впитывает вкус приготовленного напитка, варить в такой посуде можно только один сорт кое. Иначе получится непредсказуемое смешение всевозможных сортов кофе. Зато глиняные турки самые дешевые. Однако если вы не собираетесь приобретать отдельный сосуд для каждого вида кофе, то следует обратить внимание на более практичный вариант.

Керамические турки считаются самыми дорогими. Они позволяют приготовить напиток высокого качества. Кроме того, в них можно варить кофе разных сортов, не боясь получить плохой напиток. Толстые стенки керамической турки обеспечивают долгий процесс кипения, который продолжается даже после того, как сосуд сняли с огня. Поэтому нужно немного опыта, чтобы готовить кофе в этой турке. Будьте внимательны, если выбрали глиняную или керамическую турку, резкий перепад температуры может привести к тому, что сосуд просто-напросто лопнет

Как выбрать подходящую турку?

Узкое и высокое горлышко - одна из отличительных особенностей хорошего сосуда. На поверхности кое во время его приготовления образуется пена, которая закупоривает это самое горлышко, препятствуя улетучиванию ароматических веществ. Именно поэтому турки с широким горлышком считаются хуже.

Выбирая турку, нужно также обратить внимание на материал, из которого изготовлена ручка. В идеале она должна легко сниматься и не проводить тепло. Сосуд со съемной ручкой легко мыть, а если она выполнена из дерева, вы не обожжетесь, когда будете варить кофе. Предпочтительнее длинная ручка, которая делает использование турки более удобным. Не поленитесь проверить место крепления ручки к сосуду - это уязвимое место, которое часто расшатывается в процессе эксплуатации.

Обратите внимание на размер турки. Он должен соответствовать количеству приготавливаемых порций напитка. Нет смысла покупать большую турку, чтобы готовить одну порцию кофе. Напиток сразу начнет закипать, что приведет к потере изысканного аромата. Ведь именно для этого горлышко кофейных турок делают узким.

Что касается ухода, турку нельзя мыть химическими средствами, так как материал может впитывать посторонние запахи, которые затем испортят вкус приготовленного кофе. Турку лучше ополаскивать горячей водой.

Турка - идеальная посуда для приготовления кофе. В ней напиток не выкипает. Потому что при правильном его приготовлении не нужно дожидаться закипания. Напиток готовится очень быстро, поэтому ароматические вещества не улетучиваются. Кроме того, сама конструкция турки этому способствует. Чтобы добиться более насыщенного, по сравнению с кофеваркой, аромата, нужно перемолоть зерна в пыль.

Приготовление кофе в турке требует определенного навыка. Потому что пена может подняться и перелиться через край. Напиток нужно вовремя снимать с огня, чтобы этого не произошло.

Благодаря относительно невысокой цене турку можно назвать более доступным инструментом для приготовления настоящего кофе, чем качественную кофемашину.

Неплохим выбором для приготовления кофе будет турка конической формы, дно которой по площади в 2-3 раза больше, чем горлышко. Широкое дно и узкое горлышко - залог приготовления вкусного кофе. потому что благодаря стенкам, расположенным под наклоном, частицы кофе быстрее оседают на дно, когда поднимается пена. По этой причине она получается более чистой.

Тем, кто впервые готовит кофе в турке, лучше использовать сосуд объемом 200-400 мл. Это связано с тем, что во время приготовления кофе пена поднимается очень быстро. Поэтому чем меньше турка, тем внимательнее нужно следить за напитком, чтобы часть его не оказалась на плите. После того, как освоен процесс приготовления кофе в большой турке, можно переходить на меньший объем.

Дно турки должно быть толстым, что обеспечивает равномерный прогрев и лучшую экстракцию кофе.

Если вы хотите получить ароматный кофе с пенкой, выбирайте турку, горлышко которой расширяется кверху в виде воронки.

Определившись с тем, какая турка вам нужна, выбирайте подходящее изделие в интернет-магазине Пиксель Групп.