СТАТЬИ

Кофейники

Стоит ли лишний раз напоминать о популярности чая и кофе, которые каждый день появляются на столе большинства семей. Традиция кофепития предполагает некую медлительность, которая позволит в полной мере оценить вкус кофейного напитка. Наслаждение ароматным кофе станет еще прекраснее благодаря изысканной сервировке стола.

Немного истории

Кофейники появились во Франции в семнадцатом веке. Вначале они представляли собой сосуды, выполненные в форме кувшина. На дне кофейника находилась металлическая пластина, а под дном – спиртовка, которая нагревала пластину. Более ста лет такие кофейники использовались для приготовления ароматного бодрящего напитка. Лишь на рубеже 18 и 19 веков французом Жаном-Батистом де Белуа был изобретен новый кофейник, который стал называться перколатор. Что представляет собой перколатор? Это кувшин, в верхнюю часть которого погружают сеточный сосуд, предварительно насыпав в него кофейные зерна. В кувшин заливают кипяток, в котором варится напиток, кофейная гуща остается в съемном сосуде.

Использование подобных приспособлений осталось в далеком прошлом. Сейчас для варки кофе чаще использую турки, а для подачи напитка на стол – кофейники из фарфора, керамики, стекла. Наиболее популярными считаются фарфоровые кофейники, которые отличаются элегантным дизайном и к тому же прекрасно сохраняют тепло. В большинстве наборов именно кофейник является центральным предметом. Это изделие обладает несколькими преимуществами. Во-первых, готовить напиток в кофейнике очень просто – нужно лишь залить молотый кофе водой и немного подождать. Во-вторых, покупая кофейник в интернет-магазине Пиксель Групп, вы совершаете выгодное приобретение: демократичное по цене изделие прослужит вам в течение долгого времени.

Ценители изысканного стиля и благородной сервировки понимают, что кофейник, в котором подается кофе, должен соответствовать по стилю остальной посуде.

Материал кофейника

Глиняный кофейник обладает способностью впитывать в себя напиток, насыщаясь его ароматом. Глина – материал натуральный, а потому совершенно безопасный для человека. В таком кофейнике напиток в течение долгого времени будет сохранять тепло. Единственный минус – не любой бюджет сможет выдержать подобную покупку. Ведь глиняные кофейники обычно изготавливаются вручную.

Кофейник из керамики отлично сохраняет тепло, поэтому напиток в нем может получиться по-настоящему крепким. Однако для этого нужно следовать определенным правилам. Сначала в кофейник нужно налить кипятка: его стенки пропитаются теплом. Потом воду нужно вылить, насыпать кофе и заполнить сосуд кипятком. Ароматный и насыщенный напиток готов!

Фарфор по своим свойствам занимает промежуточное место между керамикой и стеклом. Однако этот хрупкий материал нельзя назвать долговечным и практичным. Это связано с тем, что в поверхность фарфорового кофейника впитывается налет, который очень трудно отмыть. Постоянное воздействие горячей воды может привести к тому, что фарфоровый кофейник не выдержит и треснет. Поэтому такую посуду лучше использовать для приема гостей или других торжественных случаев. Очень часто в ассортименте современных магазинов можно встретить белые фарфоровые кофейники с росписью, которая занимает небольшую площадь, или абсолютно белые кофейники. Правильно выбранный дизайн будет гармонично смотреться в вашем интерьере. Фарфор – гигиеничный материал, он не впитывает запахи и надолго сохраняет тепло и аромат настоящего кофе.

Если материал будущего кофейники следует выбирать в зависимости от ваших потребностей, то форму и вид сосуда можно выбирать по принципу «нравится – не нравится». Определившись с подходящим изделием, не забудьте проверить его на отсутствие сколов и трещин.

Как заваривать кофе в кофейнике?

Сполосните сосуд кипятком, насыпьте полпорции кофе. Залейте кипятком и плотно закройте. Носик кофейника лучше закрыть марлей или ватой. Спустя несколько минут досыпьте оставшийся кофе и долейте воду. Чтобы кофе настоялся лучше, на 5-7 минут поместите кофейник в кастрюлю с горячей водой. Его можно подогреть на слабом огне, не доводя до кипения.

Чтобы избежать ошибок, заваривая кофе в кофейнике, придерживайтесь следующих правил.

• Напиток лучше употреблять горячим сразу после приготовления. Идеальная температура кофе – 50-60°С.
• Остывший кофе не следует подогревать. Подобная процедура испортит его вкус. Лучше вылить старый кофе и приготовить новый.
• Разливая кофе по кружкам, ополаскивайте их кипятком. Это нехитрое действие позволит дольше наслаждаться ароматным напитком.
• Кофейник нужно использовать исключительно для заваривания кофе и постоянно держать в чистоте. Чтобы отмыть кофейник, можно прокипятить в нем воду, добавив в нее ломтик лимона. Еще один способ – наполнить кофейник водой, добавить столовую ложку соды и дать закипеть. После такой «ванны» кофейник нужно прополоскать теплой водой. Особое внимание следует уделить носику, в котором накапливаются эфирные масла и придают напитку посторонний вкус.
• Налет, который со временем появляется на стенках кофейника, придает напитку горький вкус. Посуду для кофе лучше мыть отдельно от остальной, чтобы она не впитывала посторонних запахов. Вместо моющих средств лучше использовать подкисленную воду или соль. Опять же во избежание посторонних запахов. Но и одной лишь водой ополаскивать кофейник не стоит. Потому что со временем качество кофе, приготовленного в нем, будет снижаться.
• Вкус готового напитка зависит от сочетания сразу нескольких факторов. Основными из них являются вода и зерна. Однако испортить вкус может не только качество этих ингредиентов, но и материал кофейника. Например, готовить кофе лучше всего в посуде из фарфора, фаянса, серебра, меди, нержавеющий стали, также подойдет эмалированная посуда. Однако не рекомендуется готовить напиток в посуде из ржавеющих сплавов или алюминия. Прежде всего, потому что это не безопасно для здоровья. Да и вкус напитка от такой посуды тоже портится.

Зная все особенности приготовления кофе в кофейнике, вы сможете приготовить неповторимый по вкусу и аромату напиток.